สูตรน้ำพริกไตปลา

เครื่องปรุง

1. ปลาดุกขนาดกลาง                              1 ตัว

2. ขมิ้นโขลก                                     1/2 ช้อนชา

3. ใบมะกรูดฉีดเล็กๆ                                2 ช้อนชา

4. พริกขี้หนู                                   15-20 เม็ด

5. หอมแดง                                          2 หัว

6. น้ำไตปลาต้ม                                     2 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียม                                          1 หัว

8. ตะไคร้                                          2-3 ต้น

วิธีทำ

1. ย่างปลาดุกให้ค่อนข้างแห้ง เผาหอม กระเทียม ให้สุก
2. โขลพริกขี้หนู ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด
3. แกะเนื้อปลาออกใส่ลงโขลก ใส่ขมิ้น ใบมะกรูด โขลกจนเข้ากัน ใส่น้ำไตปลา ถ้าเค็มมากอาจตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หรือถ้าข้นไปเติมน้ำต้มสุกก็ได้
4. รับประทานกับผักสด ผักต้ม และแนมด้วยกุ้งเผา

ลองทำดูได้นะค่ะ ! (: