เครื่องปรุง
1. กะปิห่อใส่ใบตองเผาไฟพอหอม 300 กรัม
2. กุ้งแห้งป่น 200 กรัม
3. กระเทียมสดแกะเปลือก 100 กรัม
4. พริกขี้หนูสวน 50-70 กรัม
5. มะเขือเปราะเอาเมล็ดออกซอยเป็นเสี้ยว ๆ 50 กรัม
6. มะอึกซอยละเอียด 50 กรัม
7. น้ำมะนาว 6-8 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปีบ 3-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำกะปิโขลกกับกระเทียม พริกขี้หนู
พอเริ่มละเอียดใส่กุ้งแห้งป่นโขลกต่อให้เข้ากัน ใส่มะเขือเปราะ มะอึก ใช้สากค่อย ๆ
โขลกเบา ๆ เคล้าให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบให้ทั้งสามรสคลอ ๆ กัน หวานตามหลังนิดหน่อยก็ได้
3. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับปลาทูนึ่งทอด ปลาทอดอื่น ๆ ผักสด ผักทอดชุบไข่
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบให้ทั้งสามรสคลอ ๆ กัน หวานตามหลังนิดหน่อยก็ได้
3. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับปลาทูนึ่งทอด ปลาทอดอื่น ๆ ผักสด ผักทอดชุบไข่
ลองทำดูได้นะค่ะ ! (: