สูตรน้ำพริกปลาสลาดป่น

เครื่องปรุง

1. ปลาสลาดแห้งย่างโขลกให้ละเอียด                 1 ถ้วย

2. พริกคั่วแห้ง                                          200 กรัม

3. กะปิผา                                                   1 ถ้วย

4. กระเทียมคั่วซอย                                    1/2 หัว

5. เกลือป่น                                                 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย                                            1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกปลาสลาด พริกแห้ง กระเทียม กลือ น้ำตาล กะปิเผา เข้าด้วยกัน

2. รับประทานกับผักสด หมูทอดกระเทียมพริกไทย

ลองทำดูได้นะค่ะ ! (:

สูตรน้ำพริกปลากระป๋อง

เครื่องปรุง

1. ปลากระป๋อง                                          1 กระป๋อง
2. พริกขี้หนูหั่น                                          1 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงซอย                                        2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว                                          1-2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา                                                2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เทปลากระป๋องใส่หม้อ ยีเนื้อปลา ตั้งไฟต้มให้เดีอด
2. ยกลงจากเตา ใสหอมแดง พริกขี้หนู เคล้าให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว หรือจะโรยพริกป่นด้วยก็ดี
3. รับประทานกับผักต้ม เช้นมะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำดอก ดอกแค ผักบุ้ง ฝักทอง มะระอ่อน

ลองทำดูได้นะค่ะ ! (:

สูตรน้ำพริกปลาย่าง

เครื่องปรุง

1. ปลาช่อนย่างแกะเอาแต่เนื้อ                  1 ถ้วย
2. พริกแห้ง                                       15 เม็ด
3. หอมแดง                                       10 หัว
4. กระเทียม                                         5 หัว
5. เกลือป่น                                          2 ช้อนโต๊ะ
6. มะขามเปียกสดสับละเอียด                    2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทอดเนื้อปลาช่อนให้หอม แล้วโขลกให้ละเอียด
2. เผาพริกแห้ง หอม กระเทียม ปอกเปลือกหอม กระเทียม
3. โขลกพริกแห้ง หอม กระเทียม เข้าด้วยกัน ใส่เกลือ ใส่มะขามเปียก โขลกละเอียด หรือจะใช้เครื่องบดก็ได้
4. ใส่ปลาย่าง โขลให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี เก็บใส่ขวดปิดฝาใช้คลุกข้าวรับประทาน หรือรับประทานกับผักสด ผักต้ม และไข่เจียว

ลองทำดูได้นะค่ะ ! (:

สูตรน้ำพริกไตปลา

เครื่องปรุง

1. ปลาดุกขนาดกลาง                              1 ตัว

2. ขมิ้นโขลก                                     1/2 ช้อนชา

3. ใบมะกรูดฉีดเล็กๆ                                2 ช้อนชา

4. พริกขี้หนู                                   15-20 เม็ด

5. หอมแดง                                          2 หัว

6. น้ำไตปลาต้ม                                     2 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียม                                          1 หัว

8. ตะไคร้                                          2-3 ต้น

วิธีทำ

1. ย่างปลาดุกให้ค่อนข้างแห้ง เผาหอม กระเทียม ให้สุก
2. โขลพริกขี้หนู ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด
3. แกะเนื้อปลาออกใส่ลงโขลก ใส่ขมิ้น ใบมะกรูด โขลกจนเข้ากัน ใส่น้ำไตปลา ถ้าเค็มมากอาจตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หรือถ้าข้นไปเติมน้ำต้มสุกก็ได้
4. รับประทานกับผักสด ผักต้ม และแนมด้วยกุ้งเผา

ลองทำดูได้นะค่ะ ! (: