สูตรน้ำพริกปลาทู

เครื่องปรุง

1. ปลาทูสด ล้างควักไส้ออกไปย่างไฟให้สุกกรอบหรือทอด  500 กรัม

2. หอมแดง                                                          100 กรัม 

3. กระเทียมเป็นหัว                                                   60 กรัม

4. พริกชี้ฟ้าเขียว แดง                                              100 กรัม

5. น้ำมะนาว                                                          5-6 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา                                                             3-4 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล                                                             2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะเนื้อปลาทูที่ย่างไฟ พักไว้ จากนั้นเผาหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า พอสุกแกะเปลือก
2. นำหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้าโขลกเข้าด้วยกัน พอเริ่มละเอียดใส่เนื้อปลาทู แล้วค่อย ๆ โขลกต่อจนเนื้อปลาทูกับเครื่องน้ำพริกเข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลให้กลมกล่อม เปรี้ยวกับเค็มเท่า ๆ กัน ส่วนหวานตามห่าง ๆ
3. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักดอง ผักสด ผักต้ม 

ลองทำดูได้นะค่ะ ! (: